香烤鲅鱼

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鲅鱼学名马鲛,鱼刺非常少,是我全家尤其是不喜吐刺的爸爸和我非常爱吃的一种鱼类。这次妈妈买回家的马鲛鱼肉鲜美之余自带一点海水的鲜咸味,不放盐不蘸酱也不失为一种美食。但我最近很馋糖醋味,所以做了甜酸口味的马鲛鱼,过程简便,颜色好看,吃起来也相当下饭。

用料  

马鲛鱼
白砂糖
豆豉
淀粉
芝麻酱
红腐乳
辣椒
大蒜末
胡椒粉
番茄酱

香烤鲅鱼的做法  

  1. 烤箱预热220度,放入马鲛鱼,烤制15分钟后取出,翻面再烤15分钟至两面泛黄。

  2. 烤制马鲛鱼的同时,将上述除马鲛鱼外的用料混合拌匀成酱料。炒锅中放少许油,加入酱料翻炒片刻。

  3. 将炒好的酱料涂抹在烤好的马鲛鱼上即可食用。亦可蘸食。

    香烤鲅鱼的做法 步骤3

小贴士

按此法做出的马鲛鱼是甜酸口味的,也可根据自己的口味搭配自己喜爱的酱料。若不想自己调制酱料,可购买现成的海鲜酱。我试过李锦记的海鲜酱,搭配马鲛鱼很好吃。
 

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