黄椒炒花蛤

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简介

黄灯笼辣椒酱属于海南特产。黄辣椒的辣度达十五万辣度单位,是世界上最辣的辣椒,别称辣椒王。在海南旅游时,酒店自助餐有一道黄椒炒杂螺。各色杂螺配以豆芽,大葱,辣椒等蔬菜,以黄灯笼辣椒酱调味,大火爆炒,立等可取。浪漫迷人的夜晚少不了辣味的刺激!

用料  

花蛤 500克
红椒 半个
青椒 1个
洋葱 1圈
2根
2片
2瓣
料酒 1勺
海南黄椒酱 半勺

黄椒炒花蛤的做法  

  1. 花蛤放清水中加半勺盐,浸泡2小时,搓洗干净后沥干。

    黄椒炒花蛤的做法 步骤1
  2. 青红辣椒切碎,姜切丝,蒜拍碎,葱切段,洋葱切小块。

    黄椒炒花蛤的做法 步骤2
  3. 油锅烧热,倒入第2步中所以食材,翻炒出香味。

    黄椒炒花蛤的做法 步骤3
  4. 加半勺黄椒酱一起翻炒出辣味。

    黄椒炒花蛤的做法 步骤4
  5. 倒入沥干水的花蛤,大火翻炒,淋1勺料酒。炒至花蛤壳全部打开,溢出较多汁水即可。

    黄椒炒花蛤的做法 步骤5

小贴士

炒小海鲜无需加盐和其它的调料,否则鲜味会打折。
花蛤沥水要彻底一点,否则会溢出很多汤汁。

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