熏三文鱼奶油鸡蛋意面

简介

很家常很快捷的一个菜谱,熏三文鱼的味道进到鸡蛋里特别鲜。熏三文鱼是咸的,所以放盐时不要过多。

用料  

意大利面 150g
熏三文鱼(一定要用熏三文鱼) 240g
鸡蛋 3只
淡奶油 100ml
黄油 15g
牛奶 100ml
黑胡椒粉
洋茴香(aneth)

熏三文鱼奶油鸡蛋意面的做法  

  1. 将意大利面煮熟,沥干水,倒入一勺橄榄油拌匀(防粘)

  2. 鸡蛋打入碗中,加入奶油、牛奶、盐、黑胡椒粉,搅拌均匀,熏三文鱼切成小块

  3. 水浴法融化黄油,中火,将蛋液倒入,不停搅拌,蛋液凝固成碎块时,倒入三文鱼,加入洋茴香,搅拌均匀,关火,加入意面,搅拌均匀,出锅

小贴士

水浴法就是大锅中烧热水,在里面放一个小锅,食材放入小锅,嫌麻烦也可以直接在煤气上小火加热小锅,但是加入蛋液后要不停快速搅动,否则鸡蛋会焦掉。

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