白菜木耳炒年糕

简介

其实就是一道以消灭食材为目的的快手菜,叶子类的蔬菜,或者各种菌菇,有啥你就可以放啥~ 关于用量,这个真是看个人口味,喜欢重口味,就多点蚝油,会比较香。

用料  

白菜 适量
木耳 适量
年糕(我买的是类似宁波年糕的进化版:红豆无糖) 最多十块,年糕吃多了胃会负担太重
适量
适量
蚝油 适量

白菜木耳炒年糕的做法  

  1. 木耳提前泡发,洗净去老根,飞水3分钟左右,焯熟。撕成喜欢的大小。

  2. 白菜洗净,同撕成喜欢的大小(从来不用刀切...一个是省事儿,一个是因为金属碰到蔬菜其实会对蔬菜的营养有些破坏。同理西兰花菜花用掰的,生菜,圆白菜等用撕的~)

  3. 年糕也飞水1-2分钟,变软一些一会儿下锅就不需要加水了。

  4. 锅热放一点油,4、5成热下白菜。讲究一点的,就先放白菜帮再放白菜叶,这样可以保证成熟度一致。

  5. 白菜炒1、2分钟,软一些了,放木耳继续翻炒1、2分钟。

  6. 喜欢的可以放些醋,省略也可。中火,下入软软的年糕,注意翻炒不要糊锅。放一点点盐,放蚝油。翻炒均匀。

  7. 试试味道,觉得合适就ok啦~

小贴士

每次明明很简单的菜都能被我写出7、8条来...果然啰嗦 - -#

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