鱼香红椒酿肉

4 人做过这道菜
一般是用青椒,因为我喜欢吃红椒~一口咬下去不会腻,因为辣椒的清香中和了油腻,但又不会太辣,很适合外地童鞋食用。

用料  

猪肉
大红椒
泡红辣椒
芹菜
料酒
耗油
生抽
姜蒜末
淀粉
鸡蛋

鱼香红椒酿肉的做法  

  1. 红椒洗净晾干,去掉头尾端,挖出椒子,切成段,切下的头尾切成末。

  2. 猪肉里加入一个鸡蛋清,加入切碎的红椒末、葱姜末、淀粉、料酒、蚝油、生抽、盐顺时针搅拌均匀;

  3. 将调好的肉馅均匀的酿入红椒里。

  4. 锅里放入适量油温热,放入酿好的红椒,小火煎熟(四川流行直接煎熟,外地流行加一点水煮)

  5. 炒制鱼香料汁,淋于其上。

小贴士

这次我直接合着鱼香作料一起炒的,如果最后淋汁会更好看~
具体鱼香制法请看之前的鱼香茄子做法:

http://www.xiachufang.com/recipe/1043740/

药理:
红辣椒带有辛香味,能去除菜肴中的腥味,营养价值甚高,具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 ,
含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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鱼香红椒酿肉的答疑

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