辣炒酸豆角

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简介

中国乡村家常小菜。配一碗白粥,是经典的中国早餐美味。酸豆角碎也是桂林米粉最受欢迎的拌菜之一。

用料  

酸豆角 1把
泡椒 2个
2瓣

辣炒酸豆角的做法  

  1. 夏季豆角的腌泡时间约5天。

    辣炒酸豆角的做法 步骤1
  2. 捞起后用清水冲洗干净。

    辣炒酸豆角的做法 步骤2
  3. 豆角切小段,蒜拍碎,泡椒切小段。

    辣炒酸豆角的做法 步骤3
  4. 热油锅入蒜泥,泡椒煸炒出香味。

    辣炒酸豆角的做法 步骤4
  5. 入豆角翻炒,水汽炒干就可以了。

    辣炒酸豆角的做法 步骤5
  6. 装盘,造型。

    辣炒酸豆角的做法 步骤6

小贴士

可以加肉末同炒。不过加了肉末的酸豆角不易保存过久。
全素的辣炒酸豆角可以装玻璃瓶密封,入冰箱保存几天,早餐小菜。

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