油泼辣子酸汤面

7.4 综合评分
285 人做过这道菜
陕西特色面食,材料简单,营养全面,开胃好消化。

用料  

油泼辣子酸汤面的做法  

  1. 烧一锅水煮面。

  2. 另起一小锅水,加八角桂皮茴香少许煮沸,加鸡精,酱油,大量的醋。

  3. 烧一勺油,泼在辣椒面和白芝麻上。

  4. 面快煮好的时候,加豆芽和青菜进去煮。

  5. 大碗,碗底葱姜蒜。

  6. 平底锅煎个鸡蛋饼,切丝。

  7. 面煮好之后捞进碗里,煮好的酸汤浇上去。

  8. 加盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝。

小贴士

此面精华在于:
1. 油泼辣子一定要放足。
2. 醋出头,酸酸的特别开胃。
3. 有条件用鸡汤或高汤更好,偷懒的话加个浓汤宝效果也不错。

参照这个菜谱,大家做出 304 作品

全部304个作品

 

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油泼辣子酸汤面的答疑

  • 吃货小呆兔  4年前  
    0
    这个面看上去好赞!!是超市里卖的那种宽面条还是新鲜的呢?
    作者回复 4年前  
    不能算是新鲜,但也不是干面。超市卖的袋装冷藏的面条。如果有新鲜面条会更好。

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