茭白炒猪腰

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用料  

茭白笋 3支
猪腰 一个
红辣椒 两个
料酒
生抽
黑胡椒碎
鸡精

茭白炒猪腰的做法  

  1. 茭白笋去皮,切成菱形条。红辣椒去籽,切成菱形段。猪腰对半切开,用刀削去里面的白色筋膜,放进盐水中浸泡半个小时左右,可去骚味。后捞出,切成花。

  2. 热油锅,倒入茭白笋,中火炒。

  3. 炒至八成熟后,加少许盐,倒入猪腰花。大火爆炒,加适量生抽,倒少许料酒,炒至猪腰熟透后,撒进红辣椒段,少许黑胡椒碎,和少许鸡精,翻炒匀后,即可装盘。

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