酸梅猪脚煲

6 人做过这道菜

用料  

猪脚 一只
白醋 若干勺
咸酸酶 10颗
红辣椒 两只
白糖 150g

酸梅猪脚煲的做法  

  1. 猪脚切块,过水洗干净,取砂锅(我这次用铸铁锅)将猪脚骨朝下摆好。

  2. 酸酶捏碎,放入锅中,加水末过猪脚,慢火煲至稍烂。

  3. 次加入白糖,将猪脚煮入味。

  4. 再放入红辣椒(去头尾,切两段)和白醋。

  5. 煮至汤汁发粘稠即可食用。

小贴士

我这次用了半只,所有材料减半,白糖的份量可以根据个人口味增减。

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酸梅猪脚煲的答疑

  • 土肥圆闲二大人  3年前  
    0
    用的是哪一种酸梅呢?蜜饯的酸梅似乎没什么味道,还是用乌梅?
    作者回复 3年前  
    咸酸梅。

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