黑椒肥肠

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人做过这道菜

简介

我记得我有说过黑椒肥肠,就是上次做黑椒杏鲍菇的时候。这货真是我一吃钟情的菜呢,被朋友带去港式餐厅,因为太好吃把持不住一口气吃了3笼[捂脸]~整个菜里只有肥肠浓浓的香气(也许对一些人来说是臭气= =#~)和黑椒特别的味道,绝对的纯粹好滋味。

用料  

肥肠 买的超市里处理好的半熟肥肠
黑胡椒 黑胡椒碎、粉均可

黑椒肥肠的做法  

  1. 肥肠洗净沥干切3mm左右小段,入盐、黑胡椒拌匀,放入蒸盘,再撒一层黑胡椒入蒸锅30分钟搞定。

小贴士

1、如果是生肥肠的话处理比较麻烦,比较常用的办法是用面粉来洗,然后沸水焯过后使用。
2、如果对腥骚臭味敏感的话,可加入料酒一起拌匀有效去味儿
3、盐量和黑胡椒的量都是已能均匀的沾上每一段肥肠上为准,如果拿不准的话可以稍微少放一点,做好以后尝了味道不够再加也无妨。
4、我用的是电蒸锅所以不需要控制火候,炉灶明火的话大火煮沸开始出蒸汽后转中火继续蒸20-30分钟即可。
5、吃完后留下的油汤极香,可以留着做高汤、下面条等,非常棒的。
6、吃素的筒子们喜黑椒的话,可以试试这个:http://www.xiachufang.com/recipe/1011763/ 黑椒鲍菇呀╰( ̄▽ ̄)╮

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