【冰心私房菜】酸豆角炒肉末

简介

几天没传菜了,我又回来了,茶MM说我几天没传菜,都没做菜,就吃馄饨解决晚饭,哎呀,真是过意不去啊,哈哈,赶紧上图。
酸豆角炒肉末,很脆,很下饭。

用料  

【冰心私房菜】酸豆角炒肉末的做法  

  1. 选最嫩的干豆洗干净,摘去2头,根据自己的瓶子定长度,切成一样的长度备用。头夜准备一碗凉开水放适量盐(可以比炒菜的量要多点),先把水倒入瓶中,加几个花椒。

  2. 三分之一的水就可以,放入干豆,压结实,大蒜瓣可以放点进去,还可以根据个人口味加点辣椒(新鲜的那种)压结实,加入水直到盖过豆角就可以。上面可以放小大理石压结实。

  3. 腌制1个多星期的样子颜色已经变的不一样了,不过据说腌制的菜一定要腌制9天以上才可以吃,我一般都会在10天-15天的样子吃,腌制好的豆角,切段,热锅冷油下肉末炒直变色,下干豆炒会就可以出锅了,时间不要太长。

小贴士

一定要选择嫩的豆角哦,没有虫咬的,这样才会脆脆的,好吃。哈哈,水可以头天晚上加盐拌好放凉,这样可以省很多时间。

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