芹菜饺子

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简介

曾经有阵子很厌烦饺子,直到离开西安,离开家。总是想念妈妈还有奶奶给我包的饺子。现在我也嫁人了,要开始自己做这些美味了。

用料  

芹菜饺子的做法  

  1. 和面:面粉加水,拌成絮状,然后揉成面团和的光滑为止。

  2. 将面团放入容器中,盖上一个湿抹布,饧上半个小时以上。(一般都是早上和面下午吃)

  3. 调馅:芹菜去叶洗净,葱切末,蒜、姜切末

  4. 将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,拧干水分

  5. 将葱姜末放入剁好的猪肉馅,揉匀。

  6. 将油烧热,放凉,加入适量酱油,再烧热(去除生酱油味道),再次放凉,加入肉馅,让肉馅充分和油混合。

  7. 倒入芹菜搅拌。

  8. 加入适量盐,花椒粉,五香粉,味精,搅拌。可以尝一尝味道,(我不喜欢尝,我就闻闻)缺什么再加什么。

  9. 包:擀皮、包!

  10. 煮:下饺子。

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