酸甜虾仁

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用料  

去皮虾仁(最好能买到裹好面包糠的虾仁)
面包糠
口菇
土豆
洋葱
青椒
料酒
酱油
鸡蛋
淀粉

酸甜虾仁的做法  

  1. 先将虾仁加上蛋清和料酒还有少许盐,腌15到20分钟

  2. 虾仁沾上蛋黄液后再裹一层面包糠

  3. 将虾仁下油锅炸,炸虾仁的同时,将蘑菇,土豆,洋葱,青椒切成小丁(蔬菜的搭配随意)

  4. 将虾仁炸好后,再将蔬菜放入油锅中炸,炸透了为止

  5. 在炸蔬菜的同时,调制酸甜汁,按照料酒:酱油:醋:糖:水=1:2:3:4:5的比例来调制。据说这个是完美酸甜汁比例,同样可以用于糖醋里脊等菜肴,同时也可以按照自己的口味多加糖或多加醋

  6. 虾仁和蔬菜炸好后,取少许油,油热后,将蔬菜加入,随之加入酸甜汁,稍微炖一下之后加虾仁,稍微翻炒之后加水淀粉勾芡,即可

小贴士

酸酸甜甜的虾仁配上多种蔬菜,再配上一碗米饭,不仅下饭,而且营养均衡。

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