红烧肉
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人做过这道菜
牛牛家的小厨房
红烧肉，可以称的上下饭神器
每家都有每家的做法，味道各有千秋，
每家都有每家的做法，味道各有千秋，
用料
红烧肉的做法
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☞准备食材
五花肉、姜、葱段、八角、花椒、香叶、陈皮
肉切自己喜欢的厚度
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☞准备调味品，还有冰糖和盐没拍上
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☞焯水
五花肉凉水下锅，放姜片、葱、料酒
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☞备好要炒的料
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☞煎肉
焯好的肉控干水分然后下锅煎，煎的有点焦黄焦黄就可以了，煎之后的肉再焖就没那么腻。
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☞炒料
煎完剩下的油不要倒掉，放冰糖炒糖色，然后下五花肉，裹上糖色之后放入准备的香料炒一下
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☞调味
炒一会就放盐、酱油、蚝油、九江双蒸，颜色不够深的话就下点老抽，然后加水，我比较喜欢软烂的五花肉，然后倒到电饭煲里面煮
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☞焖
我是放在电饭煲里面煮的，如果有高压电饭煲最好，那样会比较烂，我大概炖了1个多小时，中途加了两次水，边焖边试一下够不够味
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煮到最后差不多没水了就关掉电源，不要打开锅盖，再焖一会就可以吃了
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超级下饭的呢
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😍😍😍我个人比较喜欢吃鹌鹑蛋，所以放了点鹌鹑蛋在里面一起炖
小贴士
1 处理肉☞ 第一步切小块☞放姜蒜料酒焯水☞焯好水的肉控干水分☞煎至焦黄☞
2 煎好的肉放到一边开始炒糖色，炒好糖色就下入煎好的肉，裹上糖色，下香料炒一下就调味
3 最好放电饭煲里面慢慢煲，这样比较软烂
2 煎好的肉放到一边开始炒糖色，炒好糖色就下入煎好的肉，裹上糖色，下香料炒一下就调味
3 最好放电饭煲里面慢慢煲，这样比较软烂
