Scrambled Eggs(西式黄油炒蛋)

8.3 综合评分
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这是一道典型的西式早餐炒蛋。到欧美旅行出差的人,只要旅馆提供早餐,温热好排成一排的自助早餐盒里除了香肠和培根,必有这么一款 scrambled eggs (黄油炒蛋),口感柔滑松散,只佐以盐和黑胡椒粉就能让人胃口大开。

用料  

Scrambled Eggs(西式黄油炒蛋)的做法  

  1. 鸡蛋打散备用。

  2. 平底锅加热后关小火量,放入黄油融化,倒入蛋液,用木勺不停轻轻搅拌。

  3. 开始出现凝结状时,加入两小勺淡奶油,继续搅拌,搅拌凝结至细滑乳霜状稍带粘稠时,离火。

  4. 炒好的蛋加上少许盐和黑胡椒粉即可。可配香肠和煎培根,佐食面包沙拉,是非常营养的早餐。

小贴士

除了热平底锅,全程中小火,切不可用大火,搅拌时需耐心,这是一道火候菜,掌握用火即能炒出完美的Scrambled Eggs。

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Scrambled Eggs(西式黄油炒蛋)的答疑

  • 百合花开Molly  5个月前  
    0
    可以不用奶油吗,家里没有
    作者回复 5个月前  
    可以,用牛奶代替也行的。
  • m111  1年前  
    0
    用植物黄油还是动物黄油呢?
    作者回复 1年前  
    黄油是牛奶里炼制出来的产品,原始角度就是动物黄油,特点奶香十足脂肪含量也大但口感好;所谓植物黄油是在缺乏动物黄油基础上的替代品。只要提到黄油,从来都不会考虑植物黄油啊。

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