茭白爆炒猪肝

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用料  

茭白爆炒猪肝的做法  

  1. 猪肝洗净后用流水浸泡2小时捞出,切片备用

  2. 将猪肝用三勺生抽一勺老抽一勺料酒并加入姜片葱和生粉,拌匀腌制40分钟

  3. 将腌制好的猪肝洗净沥干备用

  4. 起一锅放油,加入生姜炒出味,放入洗净的猪肝爆炒变色后加入茭白,料酒,老抽和白糖翻炒

  5. 最后加入少量盐和鸡精,起锅即可

小贴士

猪肝要用流动的水浸泡这样可以去除血水和毒素
猪肝腌制过已经入味所以盐要少放以免太咸

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