茭白爆炒猪肝

Name: 茭白爆炒猪肝
Ingredients: 猪肝; 茭白; 生姜; 老抽; 生抽; 生粉; 葱

8 人做过这道菜

橙小酱

用料

猪肝
茭白
生姜
老抽
生抽
生粉
葱

茭白爆炒猪肝的做法

猪肝洗净后用流水浸泡2小时捞出，切片备用
将猪肝用三勺生抽一勺老抽一勺料酒并加入姜片葱和生粉，拌匀腌制40分钟
将腌制好的猪肝洗净沥干备用
起一锅放油，加入生姜炒出味，放入洗净的猪肝爆炒变色后加入茭白，料酒，老抽和白糖翻炒
最后加入少量盐和鸡精，起锅即可

小贴士

猪肝要用流动的水浸泡这样可以去除血水和毒素
猪肝腌制过已经入味所以盐要少放以免太咸

参照这个菜谱，大家做出 8 作品
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该菜谱发布于 2012-05-24 20:27:10

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