子姜鸭

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简介

我是极爱吃姜的人。今天看到市场有子姜卖。果断买了半斤回家。和鸭子一起焖是广西一道很家常的菜。下饭得不行~~❤❤

用料  

鸭子 1半
子姜(嫩姜) 250克
大葱 1根
大料 1个
腐乳 2块
酱油 4匙
蚝油 2匙
米酒(其他白酒也行) 3匙
1碗
3匙

子姜鸭的做法  

  1. 鸭子切块入锅焯水捞出备用

  2. 大葱切段,子姜切片

  3. 热锅倒油爆香大葱,下大料。下焯过水的鸭块。稍微翻炒后放腐乳用锅铲把腐乳压碎。倒酱油和水,盖锅盖中火焖5分钟

  4. 掀盖之后把子姜下到锅里,和鸭块一起翻炒,下米酒和糖和蚝油大火收汁即可

小贴士

鸭子不容易煮嫩,喜欢嫩一点口感的可以下多一点水多焖煮几分钟。

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