超下饭的菜！黄花菜焖肉
7.0
综合评分
15
人做过这道菜
拉比小厨房
龙岩客家人待客的餐桌上，都有一道菜叫大锅肉，焖好的大锅肉上面，就会盖上一层黄花菜，往往，这少少分量的黄花菜就会马上一抢而空。
黄花菜营养价值很高，最重要的是有通乳的功效，作为哺乳期妈妈，当然不可错过这道自己爱吃，又帮助下奶的美味菜肴~
黄花菜营养价值很高，最重要的是有通乳的功效，作为哺乳期妈妈，当然不可错过这道自己爱吃，又帮助下奶的美味菜肴~
用料
超下饭的菜！黄花菜焖肉的做法
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准备五花肉一块，黄花菜一把，五花肉最好选择前腿肉，焖出来的肉不会柴。黄花菜的量看自己喜好。
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我这块是前腿夹心肉，焖完真的是很嫩。
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蒜头去皮切成小颗粒备用，不需要剁成蒜末，有点颗粒感更好，或者直接拍一下就好，这里忘了拍照，这是后面补的图。
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黄花菜提前泡水，用冷水。我发现如果用热水泡的黄花菜口感比较酸，我也不知道是为啥。
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五花肉肥瘦分开切，肥肉部分切片，方便煸出油，瘦肉切块。
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热锅，少量油，放入肥肉煸干。这里出油多的话记得盛一些起来，炒青菜的时候用猪油别有一番滋味。
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肥肉煸干之后放入瘦肉
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加入蒜，翻炒。
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两勺生抽
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半勺老抽
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放入泡好的黄花菜，加入适量盐，翻炒均匀
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加入和材料相平的水，这里加入料酒。。。。也忘了拍照了。
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放入适量胡椒粉，胡椒粉不建议省去，最后味道好不好，直接受到影响。
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大火煮开之后，改中火焖
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最后收汁，记得根据自己的口味调整调料用量。
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超好吃的黄花菜焖肉就做好啦。
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很简单，又很下饭。
小贴士
1-肉强烈推荐前腿肉，有梅花肉的话更完美。
2-料酒用米酒代替更香
3-胡椒粉必不可少
2-料酒用米酒代替更香
3-胡椒粉必不可少
