煎烧带鱼

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简介

不需要腌渍,不需要挂糊。简单又好吃的做法。

用料  

冷冻带鱼 3条
青椒 2个
蒜瓣
葱姜
干红辣椒
黄酒
酱油

煎烧带鱼的做法  

  1. 清洗干净的带鱼,用剪刀剪成大小合适的段。

    煎烧带鱼的做法 步骤1
  2. 每块带鱼上都均匀的沾上干面粉。不要沾太多,沾过的带鱼,轻轻的拍一下,多余的面粉拍掉。

    煎烧带鱼的做法 步骤2
  3. 沾好面粉的带鱼段。

    煎烧带鱼的做法 步骤3
  4. 锅中倒油,多一点,油热,摆入沾好面粉的带鱼段。

    煎烧带鱼的做法 步骤4
  5. 煎到两面金黄,捞出来。

    煎烧带鱼的做法 步骤5
  6. 锅里倒少一点油,蒜瓣,葱姜段,干红辣椒爆出香味。

    煎烧带鱼的做法 步骤6
  7. 往爆好葱姜的锅里倒一碗水。往水里加调料,加盐,糖,黄酒,酱油。尝好味道。

    煎烧带鱼的做法 步骤7
  8. 等锅里的汤汁开,把煎好的带鱼段放入锅里。

    煎烧带鱼的做法 步骤8
  9. 开锅后,盖上锅盖,中小火,焖2分钟。

    煎烧带鱼的做法 步骤9
  10. 倒入青椒块,大火收汤,翻炒几下,即可出锅。

    煎烧带鱼的做法 步骤10

小贴士

带鱼肚子里面的黑膜一定要洗干净。最后一步,焖的时间不要太长了,因为带鱼煎过都是熟的,焖时间长带鱼会碎掉。喜欢勾芡的可以在最后倒入青椒块是勾个薄芡。

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