煎烧带鱼

清洗干净的带鱼，用剪刀剪成大小合适的段。

每块带鱼上都均匀的沾上干面粉。不要沾太多，沾过的带鱼，轻轻的拍一下，多余的面粉拍掉。

沾好面粉的带鱼段。

锅中倒油，多一点，油热，摆入沾好面粉的带鱼段。

煎到两面金黄，捞出来。

锅里倒少一点油，蒜瓣，葱姜段，干红辣椒爆出香味。

往爆好葱姜的锅里倒一碗水。往水里加调料，加盐，糖，黄酒，酱油。尝好味道。

等锅里的汤汁开，把煎好的带鱼段放入锅里。

开锅后，盖上锅盖，中小火，焖2分钟。

倒入青椒块，大火收汤，翻炒几下，即可出锅。