四喜烤麸

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上海菜式,我很少吃甜的食物,这个菜算是例外。

用料  

烤麸
花生米
腐竹
黄花菜
木耳
葱姜蒜
八角桂皮
冰糖N多,多点好

四喜烤麸的做法  

  1. 烤麸腥味较重,用开水煮20分钟,再加冷水不停得挤压拧干反复几次去腥。然后切成小方块。

  2. 花生米、黄花菜、腐竹泡发,木耳泡发揪片儿。

  3. 锅内油热小火,加姜葱桂皮炒香。加八角炒香。滴两滴陈醋。之后加花生米、木耳和烤麸一起炒,滴生抽,加水,没过食材即可。

  4. 水烧开后加冰糖(多加多加再多加,10粒要得~)和盐。煮15分钟左右。

  5. 加泡发的腐竹和黄花菜。煮3-5分钟。大火收汁即可。

 

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