做成了盒子蛋糕,可可卷配方一样!平均切6片709ml3个奥利奥咸奶油配方:300克奶油1.5克盐25克糖;为了可可粉无颗粒不消泡,先热水溶化可可粉(20克热水10克可可粉)适当减液体,油奶乳化晒粉(注意无干粉颗粒)➕蛋黄+可可酱,蛋白混合
2023-02-14
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参考的这个配方,但是蛋黄可能比较大,蛋黄糊很稀,所幸做出来也还好,特别柔软,吃起来不错但是挂淋面有点软,而且太软了卷的时候一直跑,固定不住位置。 配方的夹馅奶油太少了,10克可可粉加20克淡奶油根本化不开,加到40克淡奶油才行,而且很苦,又...
2022-07-22
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