苦瓜猪肚汤

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简介

猪肚补气,苦瓜下火,夏天喝这个汤最好不过:)

用料  

猪肚 半只
苦瓜 一条
干辣椒 一个
八角 一个
料酒 少许
生姜 四五片

苦瓜猪肚汤的做法  

  1. 猪肚用盐、醋、面粉反复揉搓洗净,里里外外都要洗干净。之后在锅里焯一下,再继续洗,总之洗到没有黏糊糊的感觉,当然也没有臭味了为止。

    苦瓜猪肚汤的做法 步骤1
  2. 把洗干净的猪肚切成条状。

    苦瓜猪肚汤的做法 步骤2
  3. 把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里面白色的部分去掉,再用盐杀一下,就不会太苦了。

  4. 猪肚冷水下锅,放生姜、八角、干辣椒,再加入一些料酒,开锅盖炖到水开,之后转中小火,盖上盖子炖1个半小时,加入苦瓜再炖10分钟即可。

    苦瓜猪肚汤的做法 步骤4

小贴士

汤里还是会有苦味,怕苦的可以加一点点冰糖一起炖。如果有之前炖骨头剩下来的汤,用那个来炖猪肚会更香!总之,这道汤出来都是食物本身的味道,口味清淡的童鞋一定会喜欢^_^

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