菌菇文蛤汤

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文蛤清火去热味道极其鲜美,菌菇味淡却清香自然,两者结合不需要丰富的佐料,就是一个词鲜香!

用料  

香菇 少许
杏鲍菇
袖珍菇
白玉菇
茶树菇
文蛤
生姜
枸杞
红枣 1颗

菌菇文蛤汤的做法  

  1. 将文蛤用盐水浸泡去沙1小时然后洗净备用

  2. 杏鲍菇切片或者块,生姜切片待用

  3. 锅里放少许清水沸腾后加入洗净的菌菇煮1分钟后捞出放凉水冲干净,备用

  4. 另起一锅清水,放入姜、红枣、枸杞和菌菇大火煮沸然后小火炖20分钟

  5. 加入洗净的文蛤和少许几滴白酒

  6. 待文蛤“嘴”张开后加入适量盐煮半分钟即可

小贴士

1. 文蛤清火去热易熟所以不能煮太久否则就会变老
2. 香菇数量不宜太多,否则汤会太过浓郁而失去鲜味
3. 菌菇不限定以上品种

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