· 鸭脖600g 鸭翅中500g · 生抽100g 老抽50g 甜面酱50g 冰糖60g 干辣椒20 g 花椒15g 白芷3片 白寇3个 山奈1个 香叶3片 桂 皮2小块 啤酒330ml · 鸭脖炖20分钟后放入鸭翅再炖30分钟...
2022-08-19
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感谢主方,收藏了很久昨晚终于做了,不要太好吃啊!山奈白蔻没有就没放,加了一勺耗油和鸡粉,味道超赞的,和周黑鸭有的一拼,不敢买外面的鸭货,他们有放一滴香,家里做的好吃又安全!
2022-04-06
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焯水后的四斤鸭脖、一斤鸭食管。这次辣椒减半,花椒减半,加了一块良姜。冰糖放了三分之一剩下的换成了麦芽糖醇。没有大火收汁,直接捞出来的。这个味道我吃着极好。剩下的汤还可以再卤别的。 #晚餐•2022年1月2日#
2022-01-02
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稍微改良了一下菜谱,下锅前翻炒了几分钟,然后倒入酱料和啤酒,调料自己又加了丁香,草果,20分钟出锅,鸡肉比较容易熟。喜欢吃辣的可以多放点辣椒,我辣椒放少了做出来偏甜口。
2021-11-09
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去年六月份做过一次,今天又来一锅,比上次味重些,加大了山奈白芷白寇的用量,花椒和辣椒没有那么多只放了一半的量,辣椒剪破了,做好后不太辣,这次加了一点麻椒,这样就有麻的感觉了,下次继续改良摸索,这次做好后没有马山捞出而是泡了一下午自然凉,晚上...
2021-10-04
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