大葱切好段备用
香参解冻后切成适量大小备用
锅中煮开水,水中放一点盐和料酒,把香参下水中焯约30秒然后捞起沥干
热油锅,下姜片爆香,然后下香参一起翻炒,香参会出水,所以不用加水
当香参约八成熟时下大葱一直炒匀,盖盖子煮约一分钟,加盐调味,最后上锅时滴两滴香油即可
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