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苦瓜炒鸡蛋

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yyr832的厨房  yyr832

用料  

苦瓜
尖椒
油
盐
糖
蒜末
火腿 可不用
鸡精

苦瓜炒鸡蛋的做法  

  1. 苦瓜对开，去瓤洗净后切片，用盐水泡一会，放沸水中焯水至断生（水中滴几滴油，让苦瓜不变黄）。捞出用凉开水冷却，沥干水份

  2. 火腿切条；尖椒洗净，切丝

  3. 鸡蛋打散，加一点点水和盐

  4. 热油爆香一半蒜末，放一半尖椒，倒入苦瓜翻炒一会，放入火腿炒

  5. 倒入蛋液，看鸡蛋基本成形可翻炒几下，剩下的尖椒蒜末后，加入盐，糖，鸡精等，即刻关火，翻炒几下。出锅~~

小贴士

可以先炒好鸡蛋，炒的火小一些，盛出来，再炒苦瓜，倒入鸡蛋，只是形不成鸡蛋裹着苦瓜了。或者打散鸡蛋，把苦瓜放入蛋液，一起炒。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2012-05-23 14:23:28
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