金枪鱼大阪烧

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简介

関西風お好み焼き 也就是大阪燒啦 沒有豬肉改用了金槍魚 如果有蝦就好了 所謂御好燒就是要根據自己喜好來調製 所以喜歡的食材基本都可以調進去 話說広島風御好燒還會加炒烏冬面 煎蛋和辣醬油0v0

用料  

低筋面粉 4匙
大白菜或洋白菜 3片
生菜 3片
鸡蛋 1个
矿泉水浸或油浸金枪鱼 2罐
水或高汤 4匙
大阪烧酱汁 おこのみソース
海苔粉 アオノリ
木鱼花 鰹節(かつおぶし)
香葱
蛋黄酱

金枪鱼大阪烧的做法  

  1. 面粉 盐 鸡蛋和水或高汤搅拌成面糊

  2. 蔬菜切丝 香葱切碎末分为两份

  3. 将蔬菜丝 一份香葱和金枪鱼加进面糊搅拌均匀

  4. 平底煎锅加少许油 倒进面糊 中火煎至下半部分定型

  5. 翻面继续煎 直至两面金黄

  6. 转小火刷上酱汁 盛出

  7. 加蛋黄酱 撒上木鱼花 海苔粉和另一份香葱

小贴士

·没有高汤可以用金枪鱼罐头里的浸汁代替 矿泉水浸金枪鱼的汁水很鲜=w=
·大阪烧不是小煎饼……抛弃来翻面的难度大多了 翻面的时候可以利用锅盖

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