家常烧茄条

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用料  

茄子
豆瓣茸,泡椒茸,豆豉茸
姜葱

家常烧茄条的做法  

  1. 茄子不去皮,切粗条,入凉水盆中泡起

  2. 锅置火口,炙锅,下油适量,将豆瓣茸,泡椒茸,豆豉茸,姜葱下锅煨炒出色出香。

  3. 掺汤,吃味:盐,糖,胡椒水

  4. 将茄子入锅,大火烧开,中火烧制。

  5. 待起子软糯,汤汁浓稠时,放味精,推匀。

  6. 起锅,装盘,成菜

小贴士

不需要将起子用油炸,吃起来味道同样的好

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