味增面

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简介

味增是健康又好吃的食物,我没有去过日本,不敢说这个味增面是正宗的~

这是之前爱喝味增汤,在网络上研究了很多的味增汤食谱,然后还按照自己喜欢的味道和方式做成的味增面。

做菜就是这样吧,每个人都有自己的小秘方,也都有自己偏爱的味道,美味就好,开心就好,~

用料  

卷心菜
柴鱼精
柴鱼花
鸡蛋
面条
海带芽
小葱
白味增
蟹柳

味增面的做法  

  1. 卷心菜切丝撕片随意,锅里加水煮开后加入卷心菜,转小火煮至卷心菜的甜味释放。把蟹柳一起丢进去,煮熟后捞出。

  2. 煮卷心菜的时候,把鸡蛋打散,加入一点牛奶和适量的盐。平底锅加少量的油,把蛋液摊成蛋饼,取出切丝。

  3. 卷心菜煮好之后加入柴鱼精,转大火,下面条。

  4. 味增取一勺放在碗里,加入热水搅拌至化开。

  5. 面条煮的差不多的时候,加入泡好的海带芽。

  6. 倒入化开的味增,在水刚要滚的时候撒葱花,并迅速离火。

  7. 倒在碗里,加入蟹柳,蛋丝,柴鱼花,还可以加入海苔丝、鱼豆腐、甜不辣,随意搭配~

小贴士

味增不可以久煮,会破坏味增独特的味道和香气。

无论是煮味增汤还是味增面,记得加入为增后,一定要在水滚之前或是水刚滚的时候离火~

为了防止味增直接放到锅里不好融化,现在碗里用热水化开了再加入是个不错的方法~

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