苹果炒虾仁

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简介

这个菜是在一个电视节目上学的,做了几次,还挺成功,虾仁晶莹剔透,苹果酸甜香脆,觉得营养好吃,分享给大家。

用料  

虾仁 适量
苹果 1个
碱(小苏打)
料酒
鸡蛋清
味精 (可不要)
淀粉 适量

苹果炒虾仁的做法  

  1. 虾仁洗净沥干水,先放入些许碱抓匀(这样更容易让虾仁入味),再加入适量盐、味精(可不放)、料酒、蛋清(一个鸡蛋的蛋清)、淀粉,抓匀放置10分钟左右备用;

  2. 苹果洗净切小丁备用;

  3. 起油锅至七八成热,放入虾仁,快速翻炒至虾仁变色成透明的色泽;

  4. 加入切好的苹果丁,翻炒至苹果香味溢出,便可关火起锅。

小贴士

小苏打如果没有也可不放(最好要放);苹果本身就可生食,不用炒很久,这样更香脆可口。

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