焦糖南瓜泥

4 人做过这道菜
看到小白传的咸味南瓜泥~那就再来一个甜口的吧~不过其实它是我做派剩下的产物啦~

用料  

南瓜 一块
冰糖 适量
淡奶油 少量

焦糖南瓜泥的做法  

  1. 南瓜洗净,上锅蒸熟。先用大火,锅开之后转成中火,10-15分钟即可。可以用筷子试试能不能轻易扎透

  2. 拿出来晾凉,之后去皮(皮也可以吃,也可以丢掉)、去瓤,用刀碾一下之后剁成泥/用擀面杖擀成泥/放进保鲜膜用手按成泥(但是最好不要用食品加工机去打成泥,一来南瓜很面的很好弄,二来用加工机会很破坏南瓜的纤维)

  3. 在晾凉的过程中我们可以去熬焦糖吖~copy一下君之的方子:http://www.xiachufang.com/recipe/21384/(用奶油焦糖酱的方法哟~)

  4. 最后把南瓜泥和焦糖酱拌匀

小贴士

做好的南瓜泥可以白嘴当做零食吃。我还拿他做了焦糖南瓜派http://www.xiachufang.com/recipe/38730/

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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焦糖南瓜泥的答疑

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