花生眉豆煲鸡脚

简介

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。 味甘,性平,无毒。
花生学名为落地花生,在民间称为长生果,它属豆科作物,素有“中国坚果”、“绿色牛奶”之称

特色:此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用,能促进乳汁分泌,有利子宫恢复,促进恶露排除,防止产后出血。

用料  

鸡脚 300g
花生 80g
眉豆 80g
新会陈皮 1/3个
3片
适量
料酒 适量

花生眉豆煲鸡脚的做法  

  1. 花生和眉豆,陈皮先洗净,再用清水泡约一小时左右

  2. 鸡脚洗净,剪掉指甲

  3. 锅中煮开水,放入姜片和料酒,把鸡脚下锅焯一分钟左右,再用清水洗净

  4. 汤煲中注入约800ml的清水煮开,然后下姜片,陈皮,花生,眉豆以及鸡脚,大火煮开后转小火煲约一个半小时

小贴士

鸡脚容易有异味,所以焯一下水再用来煲汤比较好!

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