干贝花菇芹菜羹

用料  

干贝 80g
花菇 3朵
芹菜 80g
鸡蛋 1个
生粉 适量
香油 适量
适量
胡椒粉

干贝花菇芹菜羹的做法  

  1. 干贝洗净后用清水泡软,然后沥干水,剁成末,用油和盐渍一下

  2. 花菇泡软,洗净,然后切成小丁备用

  3. 芹菜洗净也切成小丁备用

  4. 锅中放入约四碗清水煮开,先下干贝末和香菇丁下去煮约五分钟,并且加入胡椒粉去腥增鲜

  5. 然后再下芹菜丁,并且加盐调味,用生粉勾芡,使汤稍为有一些稠

  6. 最后把备好的鸡蛋液倒入使之成为蛋花,上锅时滴入几滴香油即可

小贴士

1、鸡蛋液也可使汤羹变成较为粘稠,所以勾薄芡即可;
2、这个汤羹胡椒粉和香油是画龙点睛的地方,使汤更香更甜润。

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