干贝花菇芹菜羹

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用料  

干贝 80g
花菇 3朵
芹菜 80g
鸡蛋 1个
生粉 适量
香油 适量
适量
胡椒粉

干贝花菇芹菜羹的做法  

  1. 干贝洗净后用清水泡软,然后沥干水,剁成末,用油和盐渍一下

  2. 花菇泡软,洗净,然后切成小丁备用

  3. 芹菜洗净也切成小丁备用

  4. 锅中放入约四碗清水煮开,先下干贝末和香菇丁下去煮约五分钟,并且加入胡椒粉去腥增鲜

  5. 然后再下芹菜丁,并且加盐调味,用生粉勾芡,使汤稍为有一些稠

  6. 最后把备好的鸡蛋液倒入使之成为蛋花,上锅时滴入几滴香油即可

小贴士

1、鸡蛋液也可使汤羹变成较为粘稠,所以勾薄芡即可;
2、这个汤羹胡椒粉和香油是画龙点睛的地方,使汤更香更甜润。
 

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