烤箱版孜然烤鸡爪

Name: 烤箱版孜然烤鸡爪
Ingredients: 2斤鸡爪; 1整颗大蒜; 3-4片姜片; 1大勺海天古道料酒; 1大勺海天特级草菇老抽; 2大勺海天特级金标生抽; 1大勺海天金标蚝油; 少许孜然粒; 少许现磨香蒜粉; 少许蜂蜜

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非常迷恋烧烤摊的烤鸡爪…非常时期自己动手丰衣足食满足一下😋

用料

焯水：鸡爪洗净，准备一锅冷水，加入鸡爪、姜片、1大勺古道料酒，开火煮开
鸡爪和水烧开煮出浮沫
把锅子里的水和鸡爪一起倒出，冲干净鸡爪上的浮沫后，浸泡冰水片刻，10-20分钟随意
把鸡爪从冰水里取出沥干，装进高压锅，倒入切碎的蒜末、1大勺特级草菇老抽、2大勺特级金标生抽、1大勺金标蚝油。ps:老抽、生抽、蚝油比例保持1:2:1，可保证最佳色泽，依个人口味而定每份的量，咸一点没关系，鸡爪入味慢，后续烘烤时可用蜂蜜调整
加了调料的鸡爪，带盆连续甩几下，让调料均匀地裹到每个鸡爪上
高压锅定时5分钟左右，让鸡爪充分入味和上色，也更酥软
准备吃之前，把鸡爪从卤汁里取出，依次码到烤盘上，撒上孜然粒、现磨香蒜粉。烤箱预热到250度时，将烤盘送进烤箱，烤15分钟，取出淋上蜂蜜，继续烘烤5-10分钟，喜欢干一点的就多烤一会儿收干水分
烤完直接烤盘上桌，开吃😋

烤箱高压锅

随便看看

该菜谱发布于 2020-03-01 21:43:17

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