紫苏烧石斑

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用料  

石斑鱼 500g
紫苏叶 30g
葱花 适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
适量
适量
胡椒粉 适量
蒜末 适量
老干妈1茶匙

紫苏烧石斑的做法  

  1. 石斑鱼去掉内脏及鱼腮等,洗净,用盐,胡椒粉抹匀全身,内脏里放姜两片,鱼身上肉厚地方切一下,别切断至鱼骨处即可

  2. 热油锅,下石斑鱼煎香两面,然后加入用蒜末、料酒、生抽、老干妈、糖以及一点清水调成的料汁小火焖约三分钟

  3. 然后加入切成丝的紫苏铺在鱼身上继续焖约五分钟,收汗试味,最后撒点葱花即可上桌

小贴士

石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。

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