番茄巴沙鱼疙瘩汤

巴沙鱼用温水解冻（我买的是超市里冰冻的），用刀斜切成块。洒入少许盐和胡椒粉，加入一勺料酒，放在一旁腌制15分钟，同时处理其他食材。

番茄切成丁，不喜欢吃皮的可以先热水烫去皮后再切，这里没有去皮。喜欢喝酸汤的，可以选生一点的番茄。上海青切成5毫米左右的丝。没有上海青的也不建议换成其他青菜，煮过后不好吃，会变黄颜色也不好看。

葱段先竖切成丝，再切成末。蒜四五瓣，拍碎切成末。姜可放可不放。

两颗鸡蛋，用筷子打散备用。

面粉150g左右，水开到最小，边低入边用筷子迅速搅拌，形成小块的面疙瘩，我这个有点大了。

锅中放油，放入葱姜蒜末爆香。

加入西红柿，翻炒，边用铲子把西红柿捣碎，这样出汤比较快。

加入腌好的巴沙鱼，翻炒片刻。

加入两到三碗水，可以根据喜欢浓稠度调整。

加入搅好的面疙瘩，边加边搅拌汤，以防面疙瘩结块。加入青菜，搅拌。最后加入蛋液，快速搅拌开。加入盐、生抽、蚝油调味，不确定的可以多尝尝味道。一道美味的疙瘩汤就制作完成了，希望它能给您寒冷的冬日带去一丝温暖。