酸辣豆角炒鸡翅

简介

又是一道家中常备,在北京的时候会买玫瑰园的泡菜豇豆,酸酸辣辣,还有些泡菜特有的微微的臭味,闻着怪怪的,炒鸡翅吃味道一流!到广州没有玫瑰园了,就用一般的红油豇豆来取代,一样好味道!

用料  

鸡翅中
红油豇豆
姜蒜
红尖椒

酸辣豆角炒鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净由骨缝处劈成两条,直接放入不粘锅中煎至金黄焦香;

  2. 鸡翅沥油夹起,利用煎出来的鸡油,下切好的姜丝、蒜片、红尖椒丝炒香后加入半袋红油豇豆翻炒;

  3. 一齐翻炒香后,加入煎好的鸡翅,调少许老抽上色,加生抽、少许糖、盐,调味翻炒均匀后即大功告成!

小贴士

a. 鸡翅尽量买小只些的,容易煎透煎香;
b. 如果用的是不粘锅,煎鸡翅的时候不用放油,肉鸡翅很容易煎出鸡油来,如果用的锅会粘,那需要热油热锅再放鸡翅下去煎;
c. 鸡翅一定要煎至金黄才好,劈开的鸡翅这么一煎基本上熟了,所以翻炒的时候只要把味道调匀就好。

酸辣豆角炒鸡翅的留言

关于酸辣豆角炒鸡翅的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
16 收藏

作者思忆无的其他菜谱