新疆大盘鸡

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简介

虽然没去新疆,不妨碍弄新疆大盘鸡来吃~今天还第一次做鸡蛋手擀面,正确方法应该吃完鸡再用汤汁拌面,显然我已经等不及了~

用料  

半只鸡
土豆
番茄
大青红辣椒
大红辣椒
花椒
小米辣
鸡蛋和面一团

新疆大盘鸡的做法  

  1. 锅里放油,烧热.

  2. 把花椒炸透。

  3. 倒入葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,爆香后加入鸡肉翻炒,倒酱油和水(水一定要够,要汤汁蘸面吃)

  4. 加砂糖,盐,料酒,开始焖15分钟。

  5. 倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

  6. 倒入青辣椒红辣椒,番茄,起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。

  7. 略微翻炒后出锅!装大盘(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好)

小贴士

和面加入鸡蛋,出来的手擀面口感超棒,色泽也美~
土豆煮到微烂,让汤有点成糊状,这样蘸面吃无敌
鸡切大块些,这个菜就是要大~~

一定要用大盘,气势立刻出来~

我是晚上照相,光线不足,真实色彩更美~

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