鸡蛋糕软绵绵卷

用料  

鲜奶 55克
黄油 55克
低粉 60克
蛋黄 5个
全蛋 25克
蛋白 5个
细砂糖 85克
柠檬汁 几滴

鸡蛋糕软绵绵卷的做法  

  1. 黄油加热融化后,加入鲜奶拌匀,加热到65度,黄油才能完全和蛋融合;

  2. 加入蛋黄、全蛋拌匀;

  3. 低粉过筛拌匀2中;

  4. 蛋白加柠檬汁打发,分次加入细砂糖,打至硬性发泡;

  5. 蛋白糊分三次拌入面糊中,切拌均匀;

  6. 烤箱预热180度,烤盘铺上烘焙纸,倒入面糊,轻敲震碎大泡,烤箱中层烤二十五分钟即可。

  7. 抹上果酱开始卷卷卷

    鸡蛋糕软绵绵卷的做法 步骤7
  8. 最激动人心的切切切

    鸡蛋糕软绵绵卷的做法 步骤8

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