香煎银鳕鱼

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简介

很多人说煎鳕鱼很容易
为什么我觉得这么难呢?
鳕鱼天生有的那点腥味和油腻的脂肪
很难处理
失败的菜也要有失败的菜单

用料  

银鳕鱼 超市买的整片冻银鳕鱼,四分之一片
黄色小番茄 几个
四季豆 数根
胡萝卜 四分之一根
柠檬 一个
百里香

香煎银鳕鱼的做法  

  1. 鳕鱼化冻1个小时,用厨房用纸吸水,擦干净

  2. 柠檬挤汁,百里香,盐抹在两面腌制20分钟。加了一点碾碎的综合胡椒粒

  3. 胡萝卜擦成泥,滤掉水分

  4. 锅入橄榄油,少放点油,鳕鱼本身脂肪很油腻

  5. 中小火,两面各煎2-3分钟。 一面煎完了再翻身

  6. 煎鱼的时候,可以把小番茄和四季豆扔进去,一起煎

  7. 出锅,摆盘。胡萝卜泥成了一大败笔,不要在煎的鱼上放这种有点湿漉漉的东西。鱼虽然提前腌制了20分钟,依然有腥味,在下一次重做的时候改进了

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