绵绵五月之糖醋唐排

简介

唐排买回家,谷哥了下,貌似是香港人的称法,指的是肩胛排,肉质软。 实践证明确实不假。

用料  

唐排 超市包装一盒,自行决定。
小葱 装饰用,不是必需品
熟芝麻 装饰用,不是必需品
酱油

绵绵五月之糖醋唐排的做法  

  1. 肉焯水,去血沫。关于是进凉水还是等水烧开再放。我也一直搞不清,总之自己喜欢就好。等到血沫出来了,全部倒了。以前还会把血沫捞出继续煮,现在都换水重煮,干净点吧

  2. 换水大火煮沸,换小火,等等等,估计半个小时,可以拿筷子去戳一下肉,能轻松的插进肉里,觉得肉质疏松了。就ok了

  3. 放盐和酱油

  4. 在肉煮的时候。切葱,颜色搭配好,葱白多留点

  5. 调酱汁,镇江醋,糖。 还蛮难说量的, 跟着感觉走。不够酸的,尝尝再加。 不用怕,一般来说,这一步很难搞砸的

  6. 酱汁入锅,因为有糖,很快就粘稠,所以记得用中小火

  7. 酱汁裹匀了,出锅,撒葱花,熟芝麻

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