厨师长教你：“懒人烧豆腐”的家常做法，很简单懒人的做法，收藏
8.6
综合评分
365
人做过这道菜
美食作家王刚
厨师长教你：“懒人烧豆腐”的家常做法，很简单懒人的做法，收藏
用料
厨师长教你：“懒人烧豆腐”的家常做法，很简单懒人的做法，收藏的做法
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首先我们准备老豆腐2大块（约500克）
将老豆腐切成厚片备用（约0.8厘米）
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下一步开始准备辅料
准备小米辣几个切碎备用
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准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用
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准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用
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准备韭菜几根切成小段备用
喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉
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下一步开始准备料汁
碗中加入食用盐半勺（约1克）
加入少许白糖
加入生抽酱油6克
加入蚝油3克
加入清水150克
最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用
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下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量的植物油滑锅
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滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油
在锅中撒入少许的食用盐
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然后将切好的老豆腐依次下入锅中
同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅
同时还能够去除豆腥味
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豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入
然后转中小火煎6分钟
煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊
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中途再翻过来煎另一面
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将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香
中途可以适当的加一些油来润锅
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辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅
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汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生
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韭菜烧至断生之后即可出锅装盘
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一道非常简单美味的烧豆腐就制作完成
小贴士
【懒人烧豆腐技术总结】
1.选择老豆腐煎出来比嫩豆腐更香且不容易碎
2.煎豆腐的锅中不能有水否则容易煎碎
3.此菜为懒人菜系全过程豆腐只需要翻一次即可
懒人烧豆腐的技术总结完毕！
1.选择老豆腐煎出来比嫩豆腐更香且不容易碎
2.煎豆腐的锅中不能有水否则容易煎碎
3.此菜为懒人菜系全过程豆腐只需要翻一次即可
懒人烧豆腐的技术总结完毕！
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