蒜香猪排

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简介

大排除了红烧外,如牛排一样煎一下也不错。

用料  

猪大排 1个
料酒 少许
适量
胡椒 少许
大蒜 少许
香菜 少许

蒜香猪排的做法  

  1. 猪大排去骨洗净,用刀背切打蓬松去筋。

  2. 倒少许抹油、盐、大蒜末和胡椒腌一会儿。

  3. 开火,锅不用倒油,待锅热了将猪排放入。

  4. 约不到1分钟就可以翻面了,如果肉太厚可以1分半。

  5. 翻面后放一些料酒、老抽几滴或姜粉根据口味。

  6. 出锅再撒些香菜和大蒜。

小贴士

不要频繁翻面。
腌的时候油就可以了,猪肉需要的油比牛肉少,锅里再加油油温也不同。

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