猪大排去骨洗净，用刀背切打蓬松去筋。
倒少许抹油、盐、大蒜末和胡椒腌一会儿。
开火，锅不用倒油，待锅热了将猪排放入。
约不到1分钟就可以翻面了，如果肉太厚可以1分半。
翻面后放一些料酒、老抽几滴或姜粉根据口味。
出锅再撒些香菜和大蒜。
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孤苏
