腊肉炒童笋

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简介

用了湖南的烟熏腊肉,
任意用何种腊肉都可以,换成腊肠也是美味。

用料  

湖南腊肉 1块
童笋 1包
干辣椒 2根
2片切丝
2瓣
料酒 2茶匙
酱油 2茶匙
糖,胡椒 适量

腊肉炒童笋的做法  

  1. 笋用开水焯过后,斜切成片备用
    腊肉蒸熟切片。

    腊肉炒童笋的做法 步骤1
  2. 姜,蒜切片,干辣椒切段

    腊肉炒童笋的做法 步骤2
  3. 煎香腊肉,出出油,加入姜,蒜,辣椒爆香

    腊肉炒童笋的做法 步骤3
  4. 加入笋片炒匀,加料酒,酱油,糖,胡椒,糖调味收汁即可。

    腊肉炒童笋的做法 步骤4

小贴士

买不到新鲜的,超市也有包装好的卖。

不管是何种笋,食用前第一步都应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

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