超香浓手煮奶茶（绿茶）
7.8
综合评分
36
人做过这道菜
厨神争霸赛倒数第一名
最近因为疫情被迫宅在家，大家都变身厨艺达人，而且把超市的材料都买光了。所以我只好搜罗家里仅有的材料做个奶茶自己喝，味道还不错，一起来试试吧。
主图是最近一次做的，放的仙草冻，很好吃哦😋
主图是最近一次做的，放的仙草冻，很好吃哦😋
用料
超香浓手煮奶茶（绿茶）的做法
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平底锅烧干，将白砂糖和茶叶一起放入锅中搅拌，这中间一直用最小火，以免火太大烧糊。茶叶的味道烘烤出来，特别香。（因为没有高大上的奶锅，拿平底锅替代，也没有合适的铲子，用筷子搅拌，好穷酸好卑微）
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大概四五分钟，糖就开始融化了，要一直不停翻炒，直到糖完全融化成焦糖色液体。
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加水煮开，烧开后煮四五分钟，让茶味完全散发出来。
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然后倒入纯牛奶煮开（我这里换上电饭煲啦，因为平底锅太小了，哈哈，煮的时候不要盖盖子，因为牛奶会ku起来，土话是这么说的😂）
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牛奶煮开后就可以关火了，上面有一层薄薄的奶皮，搅拌下就化了，我的捞起来吃掉了😀
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茶叶捞起来，再用筛子过滤下剩余的茶叶渣（过滤豆浆的筛子就可以）香香甜甜的奶茶做好了。
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没有珍珠的奶茶是不完整的，但是我没买到木薯粉，所以只能用家里的存粮西米替代了。西米的煮法：水开后倒入西米，大火煮三四分钟后改小火慢慢煮，期间要时不时搅拌一下以防粘连。我这里放红糖了，可以不放。（水一定要多放点，实在水放少了中间再加水的话也要加开水）
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西米煮到中间没有白芯了就可以捞起来了，过下凉水，然后就可以拌到奶茶里面去了。（煮西米的红糖水也喝掉了，半点不浪费）
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最近一次做的，加点蜂蜜更好喝😋😋
小贴士
其他茶叶也可以，因为我手上只有铁观音，所以就用了。水和牛奶的比例可以自己看着办，想要浓郁点就多放点牛奶。做好有点焦糖奶茶的感觉，很香很好喝，容易上手，可以算是0失败了。
