宅在家,冲一杯手冲咖啡,假装是咖啡店小哥哥给做的

3 人做过这道菜
前期器具及比例
器具:V60
粉水比:1:16
咖啡粉:15g
研磨度:细砂糖大小研磨度
水温:94度
[敲打]制作流程:烧水-折滤纸-称咖啡豆-用热水冲洗滤纸-研磨咖啡豆-布粉-将咖啡下壶中的废水倒掉-电子秤克重及时间清零-开始制作咖啡(萃取)

用料  

咖啡豆 15克
240克
手冲壶 1把
电子秤 1台
磨豆机 1台

宅在家,冲一杯手冲咖啡,假装是咖啡店小哥哥给做的的做法  

  1. 前期准备-折滤纸润湿滤纸,去除纸上的味道并温杯子

    宅在家,冲一杯手冲咖啡,假装是咖啡店小哥哥给做的的做法 步骤1
  2. 制作步骤:
    1⃣️闷蒸,放水,将水温柔的放到咖啡粉层上。
    数据:30g水,焖蒸30s,注水的一瞬间按下计时键

    宅在家,冲一杯手冲咖啡,假装是咖啡店小哥哥给做的的做法 步骤2
  3. 2⃣️小水流萃取,从中心点注入画一元硬币大小的圆圈,让水流有效率的与粉层接触。
    数据:注到170g水,时间1分钟内结束

    宅在家,冲一杯手冲咖啡,假装是咖啡店小哥哥给做的的做法 步骤3
  4. 3⃣️静止10s 大水流搅拌或中心点定点注入,用大水流冲刷出咖啡粉中剩下的可溶性物质。
    数据:注到240g 水,时间1分25秒结束,全部滤完1分50秒左右。

    ✌️晃动咖啡分享壶,让三段咖啡液体充分融合。

    🍬🍬整体的制作过程只是前期让大家了解如何进行冲煮,所有的数据不是一定的,在熟练的掌握冲煮过程后,可以进行调整。

    🍬🍬🍬水流大小的控制及水流的稳定性极为重要,所以大家宅在家里多多练习,期待您冲出一杯美味的咖啡👼

    宅在家,冲一杯手冲咖啡,假装是咖啡店小哥哥给做的的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

宅在家,冲一杯手冲咖啡,假装是咖啡店小哥哥给做的相关分类

该菜谱发布于 2020-02-27 17:35:17
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