宝山飞龙锅

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用料  

宝山飞龙锅的做法  

  1. 首先将龙虾肉取出姜粉+白胡椒+盐+糖+料酒+蛋清,放入料理机中打成泥,拿出后加入少许玉米淀粉然后下温水,做成龙虾丸

    宝山飞龙锅的做法 步骤1
  2. 首先将泡好的山珍们一起下锅煮,煮啊煮,煮啊煮,然后再放入山药,山芋,牛蒡和白萝卜,再煮大概5-10分钟

  3. 首先将所有的东西取出,锅内只留汤,然后将两个蛋清打入温汤中,开大火等汤烧开,你会发现杂质都在蛋清里了,这时把蛋清取出,将漏勺上扑三层纱布过滤剩下的汤,最后再把所有的东西倒回汤中

  4. 在最上层码上茼蒿,油麦菜和龙虾丸,加盐调味,煮5分钟

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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