荷叶糯米鸡肉饭

用料  

干荷叶
新鲜鸡肉
圆糯米
甜玉米
胡萝卜
豌豆
鹌鹑蛋
花生油
大豆油
味精
料酒

荷叶糯米鸡肉饭的做法  

  1. 将干荷叶、糯米洗净,用清水浸泡2~3个小时,鸡腿洗净,斩块,加适量生抽和料酒放入冰箱(天气渐热,怕变质嘛),在冷藏室腌渍1个小时。把玉米粒、豌豆洗净,胡萝卜切丁,香菇切片,鹌鹑蛋剥壳备用。

  2. 用小火将锅微热,倒入少量的油,5成热时,倒入糯米,翻炒。

    荷叶糯米鸡肉饭的做法 步骤2
  3. 待糯米炒热时(未熟),关火,加入玉米、豌豆、胡萝卜、鹌鹑蛋,加入适量盐、鸡精拌匀,制成五彩饭。

    荷叶糯米鸡肉饭的做法 步骤3
  4. 把锅洗干净,倒入适量油,烧热,倒入鸡腿肉大火翻炒至表面变色

    荷叶糯米鸡肉饭的做法 步骤4
  5. 在已经泡软的荷叶上放上五彩饭,再把鸡腿肉镶嵌在上面。

    荷叶糯米鸡肉饭的做法 步骤5
  6. 再铺上一层五彩饭完全覆盖鸡腿肉

  7. 把荷叶包好,放入蒸锅蒸1个小时左右。

    荷叶糯米鸡肉饭的做法 步骤7

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