莲藕煲猪骨--粤式老火汤

简介

莲藕本是垂首可得的食材,从来也没有细想过它如何而来,只到看了舌尖上的中国。采藕工人的辛苦深深地打动了我。真真是要更加珍惜盘中餐!!
南北都喝排骨莲藕汤,但做法是各有不同。今天这款是粤式的煲法。

用料  

莲藕 2节
猪骨(筒骨) 1斤半
1块
无花果 2个
绿豆 1把
2升
干章鱼(小) 5个

莲藕煲猪骨--粤式老火汤的做法  

  1. 材料:干章鱼,莲藕,无花果,绿豆,姜。

    莲藕煲猪骨--粤式老火汤的做法 步骤1
  2. 骨头汆水后洗干净备用。

    莲藕煲猪骨--粤式老火汤的做法 步骤2
  3. 莲藕去皮切滚刀,干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净,放入汤煲里,大火烧开,中火煲1个半小时,加盐调味。

    莲藕煲猪骨--粤式老火汤的做法 步骤3

小贴士

1)广东人煲汤喜欢放蜜枣来增加汤的甜味,现在更健康的食材就是用无花果来代替。
2)夏天天气热,放绿豆更有清热的功效。可以用绿豆,眉豆均可。在冬季可以换成黄豆或者红豆。
3)关火前10分钟转大火,汤就香味都浓起来。

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