无水红烧肉

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用料  

无水红烧肉的做法  

  1. 整条肉洗净焯水,水里放几块生姜去腥。

  2. 捞出过冷水,切小块放入炒锅小火煎出油脂。肉表面微黄后盛出。

  3. 锅内的油继续用小火加两大勺糖翻炒至颜色变深。

  4. 然后倒入肉块均匀炒上色。

  5. 加大量料酒,适量老抽、生抽。放入蒜瓣八角桂皮。

  6. 无需加水。小火熬煮30分钟左右。

  7. 汤汁差不多变浓稠后大火收汁即可。

小贴士

料酒当水~香料不需要放很多,不然会抢味道。。

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